一、基本资料

【植物名称】葛根

【英文名】Kudzu Root P.E.

【来源】豆科植物葛（野葛）Pueraria lobata(Wild．)Ohwi的根部。

【资源分布】中国大部分省区均产，以湖南、河南、广东、浙江、四川为主产地。

【有效成分】含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein)、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。葛根素是野葛的提取物，异名葛根黄素，分子式为C₂₁H₂₀O₉，分子量为416.37，在甲醇—醋酸中为白色针状晶体。

【功效】葛根总异黄酮有增加冠状动脉血流量及降低心肌耗氧量，大豆素具有类似罂粟碱的解孪作用。此外葛根提取物还有抗心血管疾病、降脂、降糖、抗氧化、抗肿瘤、神经性耳聋、视网膜动静脉血管硬化、阻塞等作用。

【质量标准】一般以总异黄酮含量为标准。

二、提取方法

可用氧化铝柱层析法分离，以饱和的正丁醇洗脱，可以依次洗下大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙。

另据最新报道：安徽农业大学在开展葛根黄酮提取及纯化、综合利用和保健品的开发研究中，改革和创新工艺，完成了从小试到中试的各项研究，建立了吸附—结晶纯化新方法，使葛根黄酮纯度达97%以上，符合卫生部颁布的质量标准，首创低压逆流色谱分离纯化法，将葛根素纯度提高到98%以上。

三、研究及应用状况

葛根提取物的研究目前主要集中在葛根素和葛根黄酮药理、提取方法及成分测定的研究上。葛根黄酮是从葛根中提取得到的一类异黄酮类化合物，葛根素是由葛根黄酮中精制成的葛根异黄酮。二者的药理作用相似，能改善微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状动脉血流量，减慢心率，降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢，还具有抗血栓素，提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和降低血小板集聚的作用，临床主要用于治疗视网膜、动静脉阻塞，突发性耳聋，心肌梗塞，冠心病、心绞痛、高血压等病症。企业在生产也主要是提取此两类物质。

葛根的开发与利用，主要在以下几个方面：

1．在食品工业方面：加工产品有葛粉、葛根片、葛花茶、葛根饮料。葛粉深加工后制成十几种保健食品，如：葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛冻，葛根粉丝等；葛根片深加工可以酿制葛酒；残渣还能制成上等浆糊等。

2．在医药方面：葛根片有去热解毒功能，是一种纯天然药材，可以治疗高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病、肥胖以及眼底病和早期突发性耳聋等疾病；葛花则有特殊的强解酒功能；葛根素（从葛根中提取的葛根素）更是调节和增强人体免疫功能，抗癌治癌的新特药物。70年代我国研制了以中药葛根（Pueraria lohata）乙醇浸膏加工的“愈风宁心片”。

新药研发上基本都是开发的四类新药，在剂型上多为注射剂或为原料药，疗效上主要用来治疗血管扩张，如山东医学科学院药物研究所与烟台人民制药厂共同研制开发的葛根素（四类新药）。

3．在畜牧业方面：可有计划地利用葛叶放牧和割舍，还可通过营养平衡，用葛叶、葛藤、葛渣碎后配制成优质的畜牧饲料。

四、产品开发与生产经营公司

●提取物企业

西安京西制药厂六分厂、西安三江生物工程有限责任公司、西安天行健天然生物制品有限公司、西安奥赛斯生物工程有限公司、陕西安康志朗生物资源应用研究所、安康葛根产业开发集团公司、北医大安康制药有限公司、宝鸡市普兰特生物工程有限公司、深圳市同田生化技术有限公司、上海信谊百路达药业有限公司、泸西县万宇矿业有限责任公司、珠海楚明发展有限公司、成都迪澳化学植提公司、成都华高天然产物有限责任公司、江苏省海门市四海植物精华有限公司、烟台理博天然药物有限公司、烟台鲁银药业有限公司、盘锦江源生物制品有限公司、山东祥和天然制品公司等。

●制药企业

表2-5-1：国内相关制药企业

资料来源：国家药品监督管理局

五、市场分析

我国虽然是世界上产葛最多的国家，但在资源的保护和加工制品的水平上却很落后。我国目前有数百家规模不大的葛粉生产企业，因资金、技术缺乏，不能生产葛根系列科技产品。葛花、葛藤和葛根当中真正有价值的成分被浪费掉了。